Cà phê Espresso

Tỷ lệ pha có thể là một trong những biến số quan trọng nhất để kiểm soát hương vị cũng là một trong những vấn

Khi chúng ta nói đến “khối cà phê” (coffee puck) hay thao tác chuẩn bị “puck”, chúng ta đang nói về mọi thứ xảy ra

Đối với Espresso, thời gian chiết xuất quá ngắn để việc chiết xuất có thể xảy ra theo con đường khuếch tán. Thay vào đó,

Thuật ngữ “xay” là một biến số quan trọng trong chiết xuất cà phê Espresso, như chúng ta đề cập ngay từ các phần trước,

Sau khi crema được phát triển, sự mất ổn định thường xảy ra thông qua ba bước, trước khi nó hoàn toàn tan biến. Đầu

1. Sự hình thành Crema Để tạo thành crema, cần có một nguồn năng lượng để tạo ra một hệ phân tán của không khí,

Cà phê Espresso được phân biệt với các loại cà phê được pha bằng kỹ thuật thủ công khác, không chỉ vì độ phức tạp

1. Tăng áp Áp suất sẽ tăng lên 9 bar và bắt đầu chiết xuất. Như đã đề cập, một số dòng máy thường bắt

Ngay khi máy bơm hoạt động, nước lấp đầy khoảng trống của buồng chiết, đẩy khí CO2 ra ngoài và làm ướt cà phê. Khi

Phần lớn, các Barista khi bắt đầu với Espresso đều biết áp suất khi chiết xuất là 9 bar. Song, áp suất 9 bar(*) thực

Ⓒ 2022 - Fine Robusta Việt Nam